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食用明胶为淡黄色细粒，应保持干燥、洁净、均匀，无杂物。应通过孔径4mm标准筛网即5目。我厂成品车间有不锈钢全封闭粉碎流水线，可加工成10-120目状如奶粉。本品含有
18 种氨基酸和90% 的胶原蛋白，具有保健美容效果和优良的胶体保护性 、表面活性
、粘稠性 、成膜性、悬乳性、浸润性、稳定性和水易溶性。主要用于肉冻、罐头、糖果、香肠
、粉丝、方便面 、雪糕等食品行业 ，执行国家标准GB6783-94。
 技术标准：
项目
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单位
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|
冻力
Jelly Strength |
(6.67%,
10 ) Bloom g |
220
|
180
|
160
|
120
|
100
|
粘度
Viscosity |
(15%,
40 ) |
14
|
12
|
10
|
8
|
5
|
(6.67%
60 ) mpa s |
5.0
|
4.5
|
4.0
|
3.6
|
3.0
|
(6.67%,
60 )mps |
47
|
43
|
38
|
35
|
30
|
水分
Moisture |
(105
) % |
12
|
14
|
14
|
16
|
16
|
灰分
Ash |
(650
) % |
1.0
|
1.0
|
2.0
|
2.0
|
2.0
|
透明度
Transparency |
(5%,
40 ) mm |
300
|
200
|
160
|
120
|
100
|
酸碱度
PH |
(1%,
35 ) |
5.5-6.5
|
二氧化硫
SO 2 |
ppm
|
50
|
50
|
100
|
100
|
150
|
重金属（铅）
Heavy Metal |
ppm
|
30
|
30
|
50
|
50
|
50
|
砷
Arsenic |
ppm
|
0.6
|
0.6
|
0.8
|
1
|
1
|
不溶物
Insolubles |
%
|
0.1
|
0.1
|
0.2
|
0.2
|
0.2
|
细菌总数
Total Bacterial |
个
/g |
500
|
500
|
1000
|
1000
|
1000
|
大肠杆菌和沙门氏菌
Colibacillus and Salmonella |
0
|
使用方法：
将胶粉与水按 1 ： 3 （即 1 份胶粉加 1-3 份冷水浸泡）
40-60 分钟，待吸水膨胀后再间接加热溶解，溶胶时不可直接加热，溶胶温度控制在
± 75 ℃，使用时不可以加水。
应用行业
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产品展示>工业明胶>食用明胶
